Si tratta di ambienti caratterizzati da lavorazioni complesse e particolarmente sporchevoli, con superfici spesso umide e un elevato rischio di scivolosità, soprattutto nelle aree destinate a lavaggio, frangitura, gramolatura ed estrazione dell’olio.
È fondamentale una progettazione accurata e una manutenzione periodica, indispensabili per prevenire il deterioramento dei giunti di dilatazione, costantemente esposti agli acidi organici presenti sul pavimento.
Nelle zone di conferimento e pesatura delle olive, così come in quelle dedicate a deramifogliazione, lavaggio e frangitura, è consigliabile adottare un Sistema Pavimento con spessore rinforzato, capace di sopportare le forti sollecitazioni meccaniche generate da macchinari e carichi pesanti.
Tra le principali misure igieniche preventive volte a contrastare la formazione di muffe e batteri, oltre alle consuete operazioni di pulizia, rientra l’impiego di materiali antibatterici certificati per pavimenti e rivestimenti.
Infine, i sistemi di drenaggio devono essere selezionati in base alla funzione specifica di ciascuna area, così da garantire massima efficienza durante le fasi di lavaggio e manutenzione.
